Confluye aquí todo lo nuestro. Lo imitado, lo innato y lo impuesto. Surge del tránsito, del movimiento, una visión, un pensamiento. Culinarizar las tradiciones del puente del mundo. Reinventar y fusionar culturas propias y heredadas en una nueva cocina panameña.
Ingredientes locales, un ambiente juguetón, creaciones culinarias y una creativa sazón, MAITO es: Mario Castrellón.
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