Identidad de la Gastronomía Panameña

Con el objetivo de ilustrar sobre la cocina y la historia panameñas, y a la vez impulsar el uso de productos locales, la Academia de Gobierno presentó la conferencia “Identidad de la Gastronomía Panameña”.

Clara Inés Luna, directora encargada de Academia de Gobierno de Panamá, dijo que con esta charla se busca rescatar el uso de ingredientes que pertenecen a varias culturas panameñas como son la interiorana e indígenas, que son muy nutritivas y hacen a la gastronomía de Panamá muy diferente a la de otras regiones de mundo.

Durante su charla, el chef Mario Castrellón habló sobre las variedades de café que se producen en nuestro país y que hasta hace poco solo eran de exportación, pero que por el trabajo de varios sectores se está promoviendo el consumo interno.